«Recetas de la abuela» nos trae una sabrosa propuesta: «Ternera Stroganoff,» un plato principal delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

500 gramos de carne de ternera (filete o solomillo), cortada en tiras finas

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

200 gramos de champiñones, en rodajas

2 cucharadas de harina

1 taza de caldo de carne

2 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de mostaza Dijon

1/2 taza de crema agria (puedes sustituirla con yogur griego o crema de leche)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la carne de ternera y saltea hasta que esté dorada. Luego, retira la carne de la sartén y resérvala.

En la misma sartén, agrega un poco más de mantequilla si es necesario y saltea la cebolla hasta que esté dorada y transparente.

Agrega el ajo picado y los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que los champiñones se ablanden y liberen su jugo.

Espolvorea la harina sobre los ingredientes en la sartén y revuelve bien para que la harina se mezcle y forme una especie de roux.

Agrega el caldo de carne, la salsa de tomate y la mostaza Dijon a la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.

Vuelve a colocar la carne de ternera reservada en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos para que la carne se cocine completamente y absorba los sabores de la salsa.

Reduce el fuego y añade la crema agria (o su sustituto). Cocina a fuego lento durante unos minutos sin que hierva, hasta que la salsa esté bien mezclada y la carne esté tierna.

Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el Ternera Stroganoff caliente, decorado con perejil fresco picado, y acompáñalo con arroz, fideos o patatas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de Ternera Stroganoff!

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